Літо – це пора збору врожаю соковитих помідорів. А що може бути смачнішим за хрумкі мариновані помідорчики взимку? Сьогодні ми поділимося з вами кількома простими та смачними рецептами маринаду для 3-літрових банок.
Чому варто маринувати помідори?
Маринування дозволяє зберегти багато корисних речовин, які містяться в помідорах. Мариновані помідорчики чудово доповнюють м’ясні страви, гарніри та салати.
Правильно замариновані помідори можуть зберігатися протягом всієї зими.
Класичний рецепт маринованих помідорів
Інгредієнти на 3-літрову банку:
- 2 кг помідорів
- 1 літр води
- 6 столових ложок цукру
- 1 столова ложка солі з гіркою
- 70 мл столового оцту 9%
- 3 лаврові листи
- 10 горошин духмяного перцю
- 3 бутони гвоздики
Приготування:
- Помідори ретельно вимити і обсушити.
- Стерилізувати банки та кришки.
- Укласти помідори в банки, додавши спеції.
- Приготувати маринад: закип’ятити воду з цукром, сіллю та оцтом.
- Залити помідори гарячим маринадом і закатати банки.
- Перевернути банки догори дном і укутати до повного охолодження.
Мариновані помідори з цибулею
Додаткові інгредієнти:
- 2 великі цибулини
Приготування: Цибулю нарізати кільцями і додати до помідорів в банку. Решту приготування за класичним рецептом.
Мариновані помідори з часником
Додаткові інгредієнти:
- 5-7 зубчиків часнику
Приготування: Часник очистити і додати до помідорів в банку. Решту приготування за класичним рецептом.
Мариновані помідори з болгарським перцем
Додаткові інгредієнти:
- 1-2 солодких перцю
Приготування: Перець нарізати соломкою і додати до помідорів в банку. Решту приготування за класичним рецептом.
Мариновані помідори солодкі на 3 літрову банку
Солодкі мариновані помідорчики – це справжнє сонячне ласощі на зиму. Їхній солодкий смак і яскравий колір піднімуть настрій навіть у найпохмуріший день. Давайте приготуємо разом!
Інгредієнти для 3-літрової банки
- 2 кг солодких помідорів
- 1 літр води
- 150 г цукру
- 1 столова ложка солі з гіркою
- 70 мл столового оцту 9%
- 3 лаврові листи
- 10 горошин духмяного перцю
- 3 бутони гвоздики
- Кілька гілочок свіжого кропу або петрушки
Покроковий рецепт
- Підготовка: Помідори ретельно вимити і обсушити. Стерилізувати банки та кришки.
- Укладання: Укладаємо помідори в стерилізовані банки. Додаємо спеції: лавровий лист, горошини перцю, гвоздику та зелень.
- Маринад: В окремій каструлі закип’ятити воду, додати цукор, сіль та оцет. Перемішати до повного розчинення кристалів.
- Заливка: Гарячим маринадом залити помідори в банках.
- Стерилізація: Накрити банки кришками і поставити в широку каструлю з теплою водою. Стерилізувати 15-20 хвилин з моменту закипання води в каструлі.
- Закриття: Акуратно дістати банки з води, закатати кришками і перевернути догори дном. Укутати теплою ковдрою до повного охолодження.
Для цього рецепта краще використовувати солодкі сорти помідорів. Якщо ви любите гостріші смаки, можете додати кілька зубчиків часнику або трохи червоного пекучого перцю.
Для більш насиченого аромату можна додати в маринад кілька горошин чорного перцю. Щоб помідори не лопнули під час стерилізації, їх можна обдати окропом перед укладанням у банки.
Ці солодкі мариновані помідорчики стануть чудовим доповненням до будь-якої страви. Їх можна подавати як закуску, додавати до салатів або використовувати як інгредієнт для приготування соусів. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся смаком літа цілий рік!
Поради
- Для маринування краще вибирати щільні помідори середнього розміру.
- Перед закаткою банки можна простерилізувати в духовці або над парою.
- Для додання пікантності можна додати в маринад зерна гірчиці, кріп, петрушку або базилік.
- Зберігати мариновані помідори слід у прохолодному темному місці.
Бажаєте дізнатися більше про інші рецепти консервації?
Смачного!
